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奶茶店成本高 鲜奶改用利乐奶

奶茶店成本高    鲜奶改用利乐奶
奶茶店成本高 鲜奶改用利乐奶

在台湾,遍地的奶茶屋一天可以消费数百吨巴氏鲜奶。厦门也可谓遍地奶茶屋,但对于这个市场,鲜奶企业只能望洋兴叹。

据介绍,奶茶加盟店的牛奶一般有三种来源:奶精、利乐装牛奶、巴氏鲜奶。其中,奶精无疑是最便宜的也最没有营养的,而鲜奶营养价值高但是成本最为昂贵。一位业界人士给记者算了笔账:奶制品中,牛奶的成本占了总成本的很大一部分。同样的牛奶,如果用鲜奶要1元钱,用利乐装的牛奶就只要6毛钱,用奶粉的话只要3毛钱,用奶精就更便宜了。

在厦门从事鲜奶销售的一位业界人士告诉记者,不少著名品牌在内的面包屋、奶茶店刚刚进入厦门市场时,也打出了健康的品牌,使用巴氏鲜奶作为奶茶制作的原料。“但是等品牌站住脚,不少品牌都打起了‘退堂鼓’,毕竟鲜奶的成本太高了。”

“现在厦门市场上使用奶精的奶茶屋已经不多了,但是使用鲜奶的情况也很不乐观。现在还有奶茶屋使用利乐装牛奶,但买的多是快过期的,这样成本也会低很多。”这位人士介绍,“但毫无疑问,这样的奶茶,营养价值相差就非常大了。”

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